干煸豆角的做法(豆角的5种家常做法)
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2023-11-21
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1. 干煸豆角的做法,豆角的5种家常做法?
【第一种:凉拌豆角】食材:豆角500克、橄榄油、盐、陈醋

1.准备食材,把豆角洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,洗净捞出沥干水;
2.清水煮沸,放入豆角;放一点盐,把豆角煮熟; 豆角焯水时加入少许盐,豆角颜色更绿
3.捞出焯水的豆角,沥干水,放盐、橄榄油、陈醋拌均即可;喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香
【第二种:豆腐焖豆角】食材:豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净,切薄片,放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片,豆角去豆荚,切段。红辣椒洗净切好,生姜、洗净切丝,蒜头切成蒜末。
2.热锅,倒油,中小火煎至两面微黄,出锅。锅里倒油,放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片,八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
3.加入一大勺高汤,煮沸,再放生抽、盐、把豆角焖熟,生粉勾芡,转为中小火收汁。
【第三种:鸡胗炒豆角】食材:豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜

1.准备食材,豆角、鸡胗;鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;鸡胗捞出沥干水,切刀花;
2.豆角洗净,去蒂去豆荚,用手摘成段;豆荚有毒一定要去掉
3.清水煮沸,放入豆角,煮熟,捞出沥干水;PS:煮豆角的时候可以放一点盐,颜色会比较绿。
4.热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅,加入焯水的豆角,翻炒;放盐,炒均收汁,起锅。
【第四种:豆角炒瘦肉片】食材:豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐

1.食材准备,猪瘦肉洗净,切片,放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净,去豆荚,切成1cm的长度,切的短些容易熟。
2.热锅,倒油,爆香蒜末,然后倒入肉片、生姜丝,大火爆炒肉片变色,肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒,大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。
【第五种:豆角煎饼】食材:豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香

1.清水煮沸,放入洗净的豆角汆烫至熟;捞出沥过冷水,沥干水,切粒状;
2.面粉加盐、适量的清水拌均,在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均;
3.热锅,倒油,倒入拌均的豆角面浆,中小火煎; 微黄翻转另外一面继续煎至微黄;出锅切块即可;
2. 干炸豆角的做法?
原料:
长豆角300克
面粉一杯
盐少许
油适量
五香粉适量
做法:
1
将长豆角摘去虫眼的部分,清洗干净后放入开水锅中,加入少许盐,汆烫至变色变软。
2
将烫好的豆角捞出来,放入冷水中凉透,防止过度受热变黄。
3
将处理好的豆角捞出来,沥干水后切成便于入口的段。
4
面粉里撒入五香粉,加入适量水,拌成浓稠的糊糊。
5
将长豆角放入面粉中,拌匀,充分挂上糊糊备用。
6
烧开一锅水,将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中,中火炸至表面微微焦黄。
7
表面焦黄就可以捞出来了,沥干,稍微冷却食用
3. 鼓豆角做法?
鼓豆角是一种口感酸爽、味道鲜美的传统腌菜,常见于中国南方的家庭和餐桌上。以下是一种简单的鼓豆角腌制方法:
材料:
- 豆角500克
- 盐适量
- 青辣椒2-3个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 米酒适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤:
1. 将豆角洗净,去掉两头,用盐水泡30分钟,去除豆角表面的绒毛。
2. 将泡好的豆角用清水洗净,放在热水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
3. 将青辣椒、姜、蒜、青蒜切成细末备用。
4. 在一个干燥的容器中,将豆角均匀地放置在底部,撒上一层盐,再撒上一层青辣椒、姜、蒜、青蒜末。
5. 重复以上步骤,直到豆角放置完毕。
6. 在豆角的表面均匀地撒上白糖,然后倒入适量的米酒,使豆角全部浸泡在酒中。
7. 盖上盖子,放置在阴凉处,每隔1-2天拌匀一次,持续腌制约1周左右。
8. 腌制好的鼓豆角可以加入适量的香油拌匀食用。
注意事项:
1. 腌制豆角时要注意卫生,容器、工具要清洗干净,以避免细菌污染。
2. 腌制时可以根据自己的口味调整盐和糖的量。
3. 腌制好的鼓豆角应密封保存,放置在阴凉干燥处,以免变质。
4. 家常豆角做法?
1.
豆角炖土豆:准备豆角400克,土豆150克,把豆角掰成四厘米的长短,把土豆削皮切成块,锅中放入食用油20毫升,加热到七成热,然后再把豆角400克,土豆150克放入其中,在放入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐20克,清水150毫升,盖上盖子炖煮15分钟即可。
2.
清炒豆角:准备豆角400克,然后用手掰成四厘米的长段,起锅烧油锅中放入食用油15毫升,等待油温到七成热的时候,然后再把豆角400克放入其中,煸炒三分钟,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,再炒三分钟即可出锅。
3.
豆角炒肉:首先准备豆角500克,然后切成细丝,再准备肉丝500克,锅中放入食用油15毫升,出锅加热至六成热,然后再把肉丝500克放入其中,边炒至变色,接着放入豆角丝500克,加入生抽,食物合成,蚝油15毫升,食用盐15克,五香粉五克,鸡精15克,再加入清水15毫升,煸炒五分钟即可。
5. 炒挂豆角的家常做法?
食材:豆角280克,鸡蛋2个,面粉80克,淀粉30克,盐适量,蒜泥15克,青红椒各1个,香菜末少许,味精少许。
1,豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
2,净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
3,另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
6. 清炒豆角最简单的家常做法?
做法
1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
清炒豆角
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
5 小帖士:① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! ② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6 豆角挑选窍门:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7 食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
7. 炒豆角正宗做法?
材料:
- 生豆角 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 小葱 2 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 豆角洗净,去蒂,斜着切成条状备用。
2. 瘦肉末放入碗中,加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀,腌制十分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肉末煸炒至断生,盛出备用。
4. 锅中加油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,加入豆角翻炒。
5. 加入适量的水,放入肉末继续翻炒,加入酱油焖煮几分钟,让豆角软烂入味即可。
6. 调味后关火,撒上些许葱花即可。
温馨提示:
1. 翻炒要快,保证豆角不粘锅。
2. 喜欢大火炒,快速翻炒出锅后,焖煮的时间可以缩短。
3. 豆角别加水,多翻炒几下会出汁,保留汁即可。
4. 少放点盐,豆角本身就有点咸味。
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1. 干煸豆角的做法,豆角的5种家常做法?
【第一种:凉拌豆角】食材:豆角500克、橄榄油、盐、陈醋

1.准备食材,把豆角洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,洗净捞出沥干水;
2.清水煮沸,放入豆角;放一点盐,把豆角煮熟; 豆角焯水时加入少许盐,豆角颜色更绿
3.捞出焯水的豆角,沥干水,放盐、橄榄油、陈醋拌均即可;喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香
【第二种:豆腐焖豆角】食材:豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净,切薄片,放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片,豆角去豆荚,切段。红辣椒洗净切好,生姜、洗净切丝,蒜头切成蒜末。
2.热锅,倒油,中小火煎至两面微黄,出锅。锅里倒油,放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片,八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
3.加入一大勺高汤,煮沸,再放生抽、盐、把豆角焖熟,生粉勾芡,转为中小火收汁。
【第三种:鸡胗炒豆角】食材:豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜

1.准备食材,豆角、鸡胗;鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;鸡胗捞出沥干水,切刀花;
2.豆角洗净,去蒂去豆荚,用手摘成段;豆荚有毒一定要去掉
3.清水煮沸,放入豆角,煮熟,捞出沥干水;PS:煮豆角的时候可以放一点盐,颜色会比较绿。
4.热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅,加入焯水的豆角,翻炒;放盐,炒均收汁,起锅。
【第四种:豆角炒瘦肉片】食材:豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐

1.食材准备,猪瘦肉洗净,切片,放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净,去豆荚,切成1cm的长度,切的短些容易熟。
2.热锅,倒油,爆香蒜末,然后倒入肉片、生姜丝,大火爆炒肉片变色,肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒,大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。
【第五种:豆角煎饼】食材:豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香

1.清水煮沸,放入洗净的豆角汆烫至熟;捞出沥过冷水,沥干水,切粒状;
2.面粉加盐、适量的清水拌均,在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均;
3.热锅,倒油,倒入拌均的豆角面浆,中小火煎; 微黄翻转另外一面继续煎至微黄;出锅切块即可;
2. 干炸豆角的做法?
原料:
长豆角300克
面粉一杯
盐少许
油适量
五香粉适量
做法:
1
将长豆角摘去虫眼的部分,清洗干净后放入开水锅中,加入少许盐,汆烫至变色变软。
2
将烫好的豆角捞出来,放入冷水中凉透,防止过度受热变黄。
3
将处理好的豆角捞出来,沥干水后切成便于入口的段。
4
面粉里撒入五香粉,加入适量水,拌成浓稠的糊糊。
5
将长豆角放入面粉中,拌匀,充分挂上糊糊备用。
6
烧开一锅水,将挂上糊糊的长豆角一根根放入锅中,中火炸至表面微微焦黄。
7
表面焦黄就可以捞出来了,沥干,稍微冷却食用
3. 鼓豆角做法?
鼓豆角是一种口感酸爽、味道鲜美的传统腌菜,常见于中国南方的家庭和餐桌上。以下是一种简单的鼓豆角腌制方法:
材料:
- 豆角500克
- 盐适量
- 青辣椒2-3个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 米酒适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤:
1. 将豆角洗净,去掉两头,用盐水泡30分钟,去除豆角表面的绒毛。
2. 将泡好的豆角用清水洗净,放在热水中焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
3. 将青辣椒、姜、蒜、青蒜切成细末备用。
4. 在一个干燥的容器中,将豆角均匀地放置在底部,撒上一层盐,再撒上一层青辣椒、姜、蒜、青蒜末。
5. 重复以上步骤,直到豆角放置完毕。
6. 在豆角的表面均匀地撒上白糖,然后倒入适量的米酒,使豆角全部浸泡在酒中。
7. 盖上盖子,放置在阴凉处,每隔1-2天拌匀一次,持续腌制约1周左右。
8. 腌制好的鼓豆角可以加入适量的香油拌匀食用。
注意事项:
1. 腌制豆角时要注意卫生,容器、工具要清洗干净,以避免细菌污染。
2. 腌制时可以根据自己的口味调整盐和糖的量。
3. 腌制好的鼓豆角应密封保存,放置在阴凉干燥处,以免变质。
4. 家常豆角做法?
1.
豆角炖土豆:准备豆角400克,土豆150克,把豆角掰成四厘米的长短,把土豆削皮切成块,锅中放入食用油20毫升,加热到七成热,然后再把豆角400克,土豆150克放入其中,在放入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐20克,清水150毫升,盖上盖子炖煮15分钟即可。
2.
清炒豆角:准备豆角400克,然后用手掰成四厘米的长段,起锅烧油锅中放入食用油15毫升,等待油温到七成热的时候,然后再把豆角400克放入其中,煸炒三分钟,加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,再炒三分钟即可出锅。
3.
豆角炒肉:首先准备豆角500克,然后切成细丝,再准备肉丝500克,锅中放入食用油15毫升,出锅加热至六成热,然后再把肉丝500克放入其中,边炒至变色,接着放入豆角丝500克,加入生抽,食物合成,蚝油15毫升,食用盐15克,五香粉五克,鸡精15克,再加入清水15毫升,煸炒五分钟即可。
5. 炒挂豆角的家常做法?
食材:豆角280克,鸡蛋2个,面粉80克,淀粉30克,盐适量,蒜泥15克,青红椒各1个,香菜末少许,味精少许。
1,豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
2,净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
3,另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
6. 清炒豆角最简单的家常做法?
做法
1 主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
清炒豆角
3 调料:食盐、鸡精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
5 小帖士:① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的! ② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6 豆角挑选窍门:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7 食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
7. 炒豆角正宗做法?
材料:
- 生豆角 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 小葱 2 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 3 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 豆角洗净,去蒂,斜着切成条状备用。
2. 瘦肉末放入碗中,加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀,腌制十分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肉末煸炒至断生,盛出备用。
4. 锅中加油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,加入豆角翻炒。
5. 加入适量的水,放入肉末继续翻炒,加入酱油焖煮几分钟,让豆角软烂入味即可。
6. 调味后关火,撒上些许葱花即可。
温馨提示:
1. 翻炒要快,保证豆角不粘锅。
2. 喜欢大火炒,快速翻炒出锅后,焖煮的时间可以缩短。
3. 豆角别加水,多翻炒几下会出汁,保留汁即可。
4. 少放点盐,豆角本身就有点咸味。
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