粽叶是什么叶子(包粽子馅的叶子叫什么)
资讯
2023-11-24
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1. 粽叶是什么叶子,包粽子馅的叶子叫什么?
1、芦苇叶
芦苇叶,当之无愧的粽叶之王,北方人都爱用这个,包出来的粽子清香软糯。芦苇叶既可以一次性使用,也可以洗干净后再重复使用。
2、箬竹叶
箬竹叶是一种阔叶竹的叶子,颜色深绿,带有独特的竹香味,南方人用的比较多。箬竹叶不仅能包粽子,还能铺在笼屉上蒸年糕、蒸糯米饭。
3、荷叶
荷叶经常被用来包裹食材,如荷叶糯米鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨等,用来包粽子就不奇怪了,就是有个缺点,叶片脆,包的时候容易破。
4、芭蕉叶
广西、云南、海南等地,甚至越南一带的人都用芭蕉叶包粽子。叶片宽大,有韧性,洗净切割后,包出的粽子四四方方的。
5、玉米苞叶
估计很多人不知道,玉米苞叶也可以包粽子,略透明的叶子,柔软又有韧性,包出的粽子,色泽黄润,还带点玉米的甜香。
6、竹笋皮
在宁波、常州、四川等南方一带,不少人喜欢用竹笋皮包粽子,因外皮分布着很多褐色斑点,被网友戏称为“豹纹棕”。
南北粽子怎么包?
养 花 大 全
北方四角粽
1、特色
北方的粽子,个头不大,斜四角形,口感以甜味为主,馅里放红枣、豆沙及果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸好后直接蘸白吃。
2、做法
把2片粽叶叠在一起,卷成圆锥形,放好馅料后,将上部的粽叶向下折,完全盖住粽子,再用线绳捆绑结实就可以上锅蒸啦!
南方四角粽
1、特色
南方的粽子一般以咸味为主,馅料很丰富,有腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
2、做法
先把大片的粽叶对折,将双层的下边折上去用手压实,再打开后填入馅料,最后把多余的叶子折过来,完全盖住后捆绑、上锅。
三角粽
1、特色
三角粽南北方都有,可甜可咸,淡黄、叉烧、蜜枣都可以做馅料。 三角粽形状扁平,用料少看着还大,一般买来的粽子都是这种的。
2、做法
直接把宽大的叶片卷成圆锥形,填入馅料后,把上部的叶片折下来,顺着三角形的两边盖严实,再捆绑好就行了。
2. 粽叶学名?
粽叶叫芦苇叶,芦苇叶就是芦苇的叶子。
芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。
3. 谁知道这粽叶是什么树上的叶子?
槲树叶
4. 中间用一条梗的粽叶是什么叶?
中间用一条梗的粽叶是草叶原因是草叶比较柔软,质地比较细腻,顺着叶脉一拉,很容易折成细长的条状,将糯米馅放在这样的草叶上,处理比较方便,容易包得比较紧实,口感更好而且草叶在蒸煮的过程中不容易破裂,保证粽子的完整度除了草叶,还有槟榔叶、竹叶等也可以作为粽叶,不过因为质地和使用方法等方面都有所不同,所以所制作出来的粽子也各不相同
5. 新鲜粽叶煮出来是黄的吗?
不是的。
新鲜粽叶煮出来不是黄色的,粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮,粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,不会有青绿色粽叶。
粽叶煮了之后可能会掉色变黄,这种是很正常的一种现象。如果烹调时间过长,会出现变色,这是正常的。
相对而言,那些在烹饪后不变色的叶子可能是由于添加了人造色素。
6. 包粽子的叶叫什么?
箬竹叶
在南方地区,包粽子大部分用的都是箬竹叶,箬竹叶宽大,但是又很柔软,很适合拿来包粽子。
箬竹叶包出来的粽子,带有竹叶的淡淡清香,而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿,包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶,尽量在锅里煮一下后再用。
芦苇叶
箬竹叶一般只在南方,而北方想要包粽子的,用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些,更细长一些,但颜色同样是翠绿色的。
用芦苇叶包出来的粽子,同样带有淡淡的青草香气,让你吃一口还想第二口,根本停不下来!
槲树叶
槲树有宽大的叶子,也是包粽子的好东西,一般在鲁东南地区使用,因为它的叶片性质,所以包出来的粽子都是长条形状的,不像是一般的三角粽。
用槲树叶包的粽子,看上去像个大板砖一样。
荷叶
荷叶的叶子超级大,也是很适合拿来包粽子的,而且包出来的粽子带有荷叶的清香,花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭,就是用荷叶蒸的米饭。
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7. 粽子皮是什么叶子?
粽子皮的叶子一般是芦苇叶和箬叶,
南方主要是箬叶,北方主要是芦苇叶。包粽子的叶子还有粽巴叶、芭蕉叶、月桃叶、桂竹叶等,不同地区使用的材料也有区别。在包粽子之前,需要将买回来的粽叶,清洗干净,然后放到锅中煮一下,这样在使用的时候才会更有韧性,不容易出现破裂的情况。
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1. 粽叶是什么叶子,包粽子馅的叶子叫什么?
1、芦苇叶
芦苇叶,当之无愧的粽叶之王,北方人都爱用这个,包出来的粽子清香软糯。芦苇叶既可以一次性使用,也可以洗干净后再重复使用。
2、箬竹叶
箬竹叶是一种阔叶竹的叶子,颜色深绿,带有独特的竹香味,南方人用的比较多。箬竹叶不仅能包粽子,还能铺在笼屉上蒸年糕、蒸糯米饭。
3、荷叶
荷叶经常被用来包裹食材,如荷叶糯米鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨等,用来包粽子就不奇怪了,就是有个缺点,叶片脆,包的时候容易破。
4、芭蕉叶
广西、云南、海南等地,甚至越南一带的人都用芭蕉叶包粽子。叶片宽大,有韧性,洗净切割后,包出的粽子四四方方的。
5、玉米苞叶
估计很多人不知道,玉米苞叶也可以包粽子,略透明的叶子,柔软又有韧性,包出的粽子,色泽黄润,还带点玉米的甜香。
6、竹笋皮
在宁波、常州、四川等南方一带,不少人喜欢用竹笋皮包粽子,因外皮分布着很多褐色斑点,被网友戏称为“豹纹棕”。
南北粽子怎么包?
养 花 大 全
北方四角粽
1、特色
北方的粽子,个头不大,斜四角形,口感以甜味为主,馅里放红枣、豆沙及果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸好后直接蘸白吃。
2、做法
把2片粽叶叠在一起,卷成圆锥形,放好馅料后,将上部的粽叶向下折,完全盖住粽子,再用线绳捆绑结实就可以上锅蒸啦!
南方四角粽
1、特色
南方的粽子一般以咸味为主,馅料很丰富,有腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
2、做法
先把大片的粽叶对折,将双层的下边折上去用手压实,再打开后填入馅料,最后把多余的叶子折过来,完全盖住后捆绑、上锅。
三角粽
1、特色
三角粽南北方都有,可甜可咸,淡黄、叉烧、蜜枣都可以做馅料。 三角粽形状扁平,用料少看着还大,一般买来的粽子都是这种的。
2、做法
直接把宽大的叶片卷成圆锥形,填入馅料后,把上部的叶片折下来,顺着三角形的两边盖严实,再捆绑好就行了。
2. 粽叶学名?
粽叶叫芦苇叶,芦苇叶就是芦苇的叶子。
芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。
3. 谁知道这粽叶是什么树上的叶子?
槲树叶
4. 中间用一条梗的粽叶是什么叶?
中间用一条梗的粽叶是草叶原因是草叶比较柔软,质地比较细腻,顺着叶脉一拉,很容易折成细长的条状,将糯米馅放在这样的草叶上,处理比较方便,容易包得比较紧实,口感更好而且草叶在蒸煮的过程中不容易破裂,保证粽子的完整度除了草叶,还有槟榔叶、竹叶等也可以作为粽叶,不过因为质地和使用方法等方面都有所不同,所以所制作出来的粽子也各不相同
5. 新鲜粽叶煮出来是黄的吗?
不是的。
新鲜粽叶煮出来不是黄色的,粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮,粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,不会有青绿色粽叶。
粽叶煮了之后可能会掉色变黄,这种是很正常的一种现象。如果烹调时间过长,会出现变色,这是正常的。
相对而言,那些在烹饪后不变色的叶子可能是由于添加了人造色素。
6. 包粽子的叶叫什么?
箬竹叶
在南方地区,包粽子大部分用的都是箬竹叶,箬竹叶宽大,但是又很柔软,很适合拿来包粽子。
箬竹叶包出来的粽子,带有竹叶的淡淡清香,而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿,包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶,尽量在锅里煮一下后再用。
芦苇叶
箬竹叶一般只在南方,而北方想要包粽子的,用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些,更细长一些,但颜色同样是翠绿色的。
用芦苇叶包出来的粽子,同样带有淡淡的青草香气,让你吃一口还想第二口,根本停不下来!
槲树叶
槲树有宽大的叶子,也是包粽子的好东西,一般在鲁东南地区使用,因为它的叶片性质,所以包出来的粽子都是长条形状的,不像是一般的三角粽。
用槲树叶包的粽子,看上去像个大板砖一样。
荷叶
荷叶的叶子超级大,也是很适合拿来包粽子的,而且包出来的粽子带有荷叶的清香,花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭,就是用荷叶蒸的米饭。
文章图片7
7. 粽子皮是什么叶子?
粽子皮的叶子一般是芦苇叶和箬叶,
南方主要是箬叶,北方主要是芦苇叶。包粽子的叶子还有粽巴叶、芭蕉叶、月桃叶、桂竹叶等,不同地区使用的材料也有区别。在包粽子之前,需要将买回来的粽叶,清洗干净,然后放到锅中煮一下,这样在使用的时候才会更有韧性,不容易出现破裂的情况。
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