韭菜炒鸡蛋的做法(田螺姑娘时代有没有韭菜炒鸡蛋)
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2023-12-01
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1. 韭菜炒鸡蛋的做法,田螺姑娘时代有没有韭菜炒鸡蛋?
1 田螺姑娘时代中有韭菜炒鸡蛋。2 在田螺姑娘时代中,韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜,因为韭菜和鸡蛋的搭配既美味又营养。韭菜富含维生素C、维生素A等营养物质,而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素B群,两者的搭配可以提供全面的营养。3 此外,韭菜炒鸡蛋也是一道简单易做的菜品,适合家庭日常的烹饪。韭菜的香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合,给人带来美味的享受。因此,在田螺姑娘时代,韭菜炒鸡蛋是一道受欢迎的菜品。
2. 韭菜炒鸡蛋的做法?
【材料】:韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许
【制作步骤】:
1.韭菜是农民伯伯自己家种的,比市场上的韭菜要香很多,先择洗干净,然后切成段,土鸡蛋磕入碗中,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先炒鸡蛋,鸡蛋下入锅中,开大火快速滑散,凝固后立马捞出备用,无需炒太久。(可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒,会特别香噢)
3.净锅上火,锅热后倒入食用油,先下入蒜末及干辣椒小火爆香,然后再下入韭菜,开大火快速翻炒,炒出香味即可。
4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋,继续保持大火翻炒,将韭菜炒断生,这菜得大火速成,很多人炒韭菜会出水,这是不合格的,炒出水分香味就容易散发。
5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了,这时候关小火,准备调味,锅中下入食盐与鸡精,调好味道继续用大火翻炒。
6.翻炒20秒钟左右就成熟了,这样就可以出锅装盘了
3. 韭菜炒鸡蛋的家常做法?
食材明细
主料韭菜150g,鸡蛋2个,
辅料盐2g 料酒适量 生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
4. 韭黄炒蛋做法家常?
韭黄炒蛋的做法步骤
步骤 1
韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋
步骤 2
鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好
步骤 3
油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出
步骤 4
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,我用的电磁炉火力不猛,所以没有加水,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了
步骤 5
韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
步骤 6
装盘开吃吧,快手菜
5. 韭菜炒蛋怎么做?
用料:韭菜 ,鸡蛋 ,盐
做法:
1.韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净
2.鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感
6.锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅
6. 韭菜炒鸡蛋韭菜要炒吗?
做韭菜炒鸡蛋最主要的就是顺序不要做错,是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢?很多人都把顺序搞错,难怪不好吃。取适量韭菜摘洗干净,准备6个鸡蛋,我的鸡蛋数量是根据家里人而定,家里6个人就6个鸡蛋。
具体做法:
第一步:碗中打入6枚鸡蛋,加少许盐,胡椒粉搅拌均匀备用,需要注意的是盐要加够,炒韭菜的时候是不加盐的,不然会导致韭菜发黑,影响口感,这一点也是多数人忽略的,难怪出锅时有很多水,导致韭菜不鲜美了。
第二步:把韭菜切段,切韭菜也是有技巧的,可不是随便一切就行,韭菜白和韭菜叶要切得不同。韭菜白切细段,韭菜叶切宽段,因为韭菜白比叶子硬,不容易炒熟,切细段自然就熟得快,这样炒的时候就会熟得均匀了。如果切得一样,韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透,导致影响口感。
第三步:这也是今天要讲的重点,先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢?正确做法是先炒鸡蛋,这样韭菜才不容易炒过火,最大程度地保证了韭菜的鲜嫩,整道菜自然就好吃。起锅加油,油温6成热左右,倒入鸡蛋,快速翻炒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软,只要成形即可盛出,不要炒过火。
第四步:另起油锅,倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋,大火翻炒40秒关火盛出,韭菜非常容易熟的,所以一定不要炒时间太长,这样做的韭菜炒鸡蛋超级好吃,韭菜翠绿不出水,鸡蛋鲜香味美,下酒又下饭。
韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起炒?很多人顺序不对,难怪不好吃。烹饪小贴士:1、蛋液中要先加盐,炒韭菜的时候不要加盐了。2、韭菜白和韭菜叶要切得不同,这样受热更均匀。3、先炒鸡蛋再炒韭菜,顺序别错了,否则韭菜不鲜鸡蛋不香。
一盘色香味俱全的韭菜炒鸡蛋,鲜香不油腻,营养丰富,特适合夏天吃,开胃下饭,老少皆宜。关于韭菜炒鸡蛋就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有烹饪小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
7. 韭菜炒蛋最正宗的做法?
1、准备5个鸡蛋,把鸡蛋打入大碗中,然后加入一点盐调味,再加入一点点胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味,并将其搅打成蛋液。
2、蛋液准备好以后,准备一把韭菜用清水清洗干净,再将韭菜切成碎末备用,尽量切得越碎越好,炒的时候更容易出味。
3、把切好的韭菜末加入到鸡蛋液中,直接用筷子搅拌混合均匀,让韭菜的表面都能均匀裹上一层蛋液。
4、韭菜炒鸡蛋,很多人都喜欢把韭菜和鸡蛋,分开去炒,其实那样炒出来的韭菜和鸡蛋不容易入味,两者混合在一起去炒的话,味道会更好吃哦。
5、起锅热油,加入适量食用油,油温7成热,用热油润润铁锅,然后把准备好的韭菜鸡蛋液,直接加入锅中用小火慢煎,将其煎成一个大饼
6、在煎韭菜鸡蛋饼的时候,一定要把握好火候,不能把火候用得太大,小火慢慢去煎,才能让它受热均匀而不焦糊。
7、韭菜鸡蛋煎至一面定型以后,我们要给他翻面,然后再用小火把另一面,也给他煎至金黄,接着用锅铲把韭菜鸡蛋,直接炒成蛋碎。
8、做到这一步的时候,一定要用大火快炒,将韭菜中的水气炒干,炒出锅气以后,韭菜鸡蛋的香味就会更足。
9、对于这道家常菜的制作方法,我就给大家分享到这里了,在做这道菜的时候,有几个地方,是需要我们去牢记的,大家要提前掌握。
10、5个鸡蛋要搭配半斤韭菜,这是最佳搭配比例,想要韭菜鸡蛋味道好吃,两者要混合在一起去炒,不要分开炒。
11、做好的韭菜鸡蛋,趁热食用味道会更香,放凉以后的韭菜鸡蛋,会有一股蛋腥味,会严重影响口感,所以一定要趁热吃
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1. 韭菜炒鸡蛋的做法,田螺姑娘时代有没有韭菜炒鸡蛋?
1 田螺姑娘时代中有韭菜炒鸡蛋。2 在田螺姑娘时代中,韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜,因为韭菜和鸡蛋的搭配既美味又营养。韭菜富含维生素C、维生素A等营养物质,而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素B群,两者的搭配可以提供全面的营养。3 此外,韭菜炒鸡蛋也是一道简单易做的菜品,适合家庭日常的烹饪。韭菜的香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合,给人带来美味的享受。因此,在田螺姑娘时代,韭菜炒鸡蛋是一道受欢迎的菜品。
2. 韭菜炒鸡蛋的做法?
【材料】:韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许
【制作步骤】:
1.韭菜是农民伯伯自己家种的,比市场上的韭菜要香很多,先择洗干净,然后切成段,土鸡蛋磕入碗中,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先炒鸡蛋,鸡蛋下入锅中,开大火快速滑散,凝固后立马捞出备用,无需炒太久。(可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒,会特别香噢)
3.净锅上火,锅热后倒入食用油,先下入蒜末及干辣椒小火爆香,然后再下入韭菜,开大火快速翻炒,炒出香味即可。
4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋,继续保持大火翻炒,将韭菜炒断生,这菜得大火速成,很多人炒韭菜会出水,这是不合格的,炒出水分香味就容易散发。
5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了,这时候关小火,准备调味,锅中下入食盐与鸡精,调好味道继续用大火翻炒。
6.翻炒20秒钟左右就成熟了,这样就可以出锅装盘了
3. 韭菜炒鸡蛋的家常做法?
食材明细
主料韭菜150g,鸡蛋2个,
辅料盐2g 料酒适量 生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
4. 韭黄炒蛋做法家常?
韭黄炒蛋的做法步骤
步骤 1
韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋
步骤 2
鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好
步骤 3
油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出
步骤 4
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,我用的电磁炉火力不猛,所以没有加水,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了
步骤 5
韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
步骤 6
装盘开吃吧,快手菜
5. 韭菜炒蛋怎么做?
用料:韭菜 ,鸡蛋 ,盐
做法:
1.韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净
2.鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开
3.平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内
4.用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块
5.等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感
6.锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些
7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅
6. 韭菜炒鸡蛋韭菜要炒吗?
做韭菜炒鸡蛋最主要的就是顺序不要做错,是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢?很多人都把顺序搞错,难怪不好吃。取适量韭菜摘洗干净,准备6个鸡蛋,我的鸡蛋数量是根据家里人而定,家里6个人就6个鸡蛋。
具体做法:
第一步:碗中打入6枚鸡蛋,加少许盐,胡椒粉搅拌均匀备用,需要注意的是盐要加够,炒韭菜的时候是不加盐的,不然会导致韭菜发黑,影响口感,这一点也是多数人忽略的,难怪出锅时有很多水,导致韭菜不鲜美了。
第二步:把韭菜切段,切韭菜也是有技巧的,可不是随便一切就行,韭菜白和韭菜叶要切得不同。韭菜白切细段,韭菜叶切宽段,因为韭菜白比叶子硬,不容易炒熟,切细段自然就熟得快,这样炒的时候就会熟得均匀了。如果切得一样,韭菜叶子都炒烂了韭菜白可能还没熟透,导致影响口感。
第三步:这也是今天要讲的重点,先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢?正确做法是先炒鸡蛋,这样韭菜才不容易炒过火,最大程度地保证了韭菜的鲜嫩,整道菜自然就好吃。起锅加油,油温6成热左右,倒入鸡蛋,快速翻炒,这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软,只要成形即可盛出,不要炒过火。
第四步:另起油锅,倒入韭菜翻炒1秒左右再倒入鸡蛋,大火翻炒40秒关火盛出,韭菜非常容易熟的,所以一定不要炒时间太长,这样做的韭菜炒鸡蛋超级好吃,韭菜翠绿不出水,鸡蛋鲜香味美,下酒又下饭。
韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起炒?很多人顺序不对,难怪不好吃。烹饪小贴士:1、蛋液中要先加盐,炒韭菜的时候不要加盐了。2、韭菜白和韭菜叶要切得不同,这样受热更均匀。3、先炒鸡蛋再炒韭菜,顺序别错了,否则韭菜不鲜鸡蛋不香。
一盘色香味俱全的韭菜炒鸡蛋,鲜香不油腻,营养丰富,特适合夏天吃,开胃下饭,老少皆宜。关于韭菜炒鸡蛋就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有烹饪小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。
7. 韭菜炒蛋最正宗的做法?
1、准备5个鸡蛋,把鸡蛋打入大碗中,然后加入一点盐调味,再加入一点点胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味,并将其搅打成蛋液。
2、蛋液准备好以后,准备一把韭菜用清水清洗干净,再将韭菜切成碎末备用,尽量切得越碎越好,炒的时候更容易出味。
3、把切好的韭菜末加入到鸡蛋液中,直接用筷子搅拌混合均匀,让韭菜的表面都能均匀裹上一层蛋液。
4、韭菜炒鸡蛋,很多人都喜欢把韭菜和鸡蛋,分开去炒,其实那样炒出来的韭菜和鸡蛋不容易入味,两者混合在一起去炒的话,味道会更好吃哦。
5、起锅热油,加入适量食用油,油温7成热,用热油润润铁锅,然后把准备好的韭菜鸡蛋液,直接加入锅中用小火慢煎,将其煎成一个大饼
6、在煎韭菜鸡蛋饼的时候,一定要把握好火候,不能把火候用得太大,小火慢慢去煎,才能让它受热均匀而不焦糊。
7、韭菜鸡蛋煎至一面定型以后,我们要给他翻面,然后再用小火把另一面,也给他煎至金黄,接着用锅铲把韭菜鸡蛋,直接炒成蛋碎。
8、做到这一步的时候,一定要用大火快炒,将韭菜中的水气炒干,炒出锅气以后,韭菜鸡蛋的香味就会更足。
9、对于这道家常菜的制作方法,我就给大家分享到这里了,在做这道菜的时候,有几个地方,是需要我们去牢记的,大家要提前掌握。
10、5个鸡蛋要搭配半斤韭菜,这是最佳搭配比例,想要韭菜鸡蛋味道好吃,两者要混合在一起去炒,不要分开炒。
11、做好的韭菜鸡蛋,趁热食用味道会更香,放凉以后的韭菜鸡蛋,会有一股蛋腥味,会严重影响口感,所以一定要趁热吃
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